El Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo ha organizado una cata de quesos en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en Madrid el próximo 14 de abril.
La comarca de los Montes de Toledo posee una gran riqueza gastronómica, siendo los quesos uno de sus principales activos. En ese sentido, el Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo ha organizado una cata de quesos en el que participarán algunos de los principales productores de queso de la comarca.
Será el próximo 14 de abril en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha de 16.00 a 18.00 horas, en el número 45 de la Gran Vía de Madrid.
La cata estará guiada por Pilar Verbo, fromelier y gerente de la empresa consaburense Quesos César, especialista en catas organolépticas y sensoriales. Durante el evento, introducirá a los asistentes al mundo del queso y analizará desde el olor, su sabor y aroma, su persistencia y gusto, así como su textura en boca.
Podrán degustarse quesos de la “Quesería La Antigua” y “Quesos Hechos a Mano” de Mora,” Quesería Sierra de Hontanar” de Hontanar, “Finca Las Veletas” y “Valle de los Molinos” de Los Yébenes y “Quesería El Alto” de San Pablo de los Montes.
De los quesos elaborados en la Comarca de los Montes de Toledo hay que destacar los que utilizan como materia prima la leche de cabra y los elaborados con leche de oveja.
Marisa Alguacil, presidenta del Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo, ha agradecido “la estrecha colaboración de las queserías para participar en esta cata de quesos que va a mostrar al público asistente la excelente calidad de los productos que tenemos en nuestra comarca. Queremos poner en valor el papel protagonista que tienen los ganaderos y artesanos queseros en la conservación y desarrollo de nuestra cultura gastronómica. Esperamos que esta experiencia sea el principio de otras citas con diferentes productos que tenemos en nuestra comarca, como aceite, caza, mazapán…”.
Un evento al que asistirán alrededor de 40 personas y en el que está prevista la posibilidad de realizar dos pases de cata en función de la afluencia.
‘Haciendo comarca: descubre los sabores’ es el nombre de esta iniciativa que es una continuación de las acciones iniciadas en 2019
El proyecto “Haciendo comarca: descubre los sabores“, ha servido para promocionar los recursos agroalimentarios de la comarca, mediante la realización de tres rutas en colaboración con los productores locales. A través de estas rutas, el Grupo de Acción Local CEDER Alcarria Conquense ha dado a conocer los productos autóctonos como los vinos, aceites, quesos, miel y licores, las instalaciones, el proceso de producción y también, se ha ofrecido la degustación de los mismos, complementándose con la visita de un recurso patrimonial cercano.
Esta iniciativa se enmarca dentro de la Medida 19 del Programa de Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, y es una continuación de las actuaciones de promoción territorial iniciadas en 2019 para dar a conocer los recursos endógenos y contribuir al desarrollo de la economía de La Alcarria Conquense.
Las tres rutas se han realizado en dos ocasiones y se han desarrollado con notable éxito de asistencia. Comenzaron el pasado 4 de febrero y han terminado el 11 de marzo, y en ellas han participado unas 170 personas.
Conocer, probar y disfrutar
La primera de estas rutas tuvo lugar en Huete con un itinerario que se inició en el Museo Etnográfico del municipio, conociendo su patrimonio cultural intangible, continúo en la Cueva Bodega donde se elaboraban vinos de manera artesanal y es, desde su rehabilitación, un importante recurso turístico en el pueblo; lafábrica de “quesos Opta” que dispone de una gran variedad de quesos manchegos, mezcla y curados en hierbas, manteca y aceite de oliva ;la empresa de producción apícola “Miel Pósito Real” especializada en miel de espliego, romero y tomillo; y por último, la empresa “Lavandaña” donde se dieron a conocer y a degustar (al igual que el queso y la miel), loslicores y los productos de lavanda que esta empresa rural realiza de forma artesanal.
La segunda ruta les llevó a Vellisca, Mazarulleque y Garcinarro, en esta ocasión los protagonistas fueron el aceite y el vino. Los participantes conocieron el proceso de fabricación y probaronel aceite de oliva virgen extra «Olivares de Altomira» que procede del cultivo tradicional de olivares centenarios de la variedad verdeja castellana, endémica de La Alcarria. También, conocieron y degustaron los “vinos artesanos Altomira”, una pequeña bodega familiar situada en Mazarulleque, Valle de Altomira, dedicada a la producción de vinos ecológicos-naturales de gran calidad.La visita incluyó también el yacimiento arqueológico de La Cava en Garcinarro.
Canalejas del Arroyo y Valdeolivas fueron los destinos de la tercera ruta. Allí tuvieron la oportunidad de ver cómo se elabora y probar la miel tradicional, cruda sin ningún tipo de tratamiento ni aditivos de “Arroyo de miel”, una empresa de reciente creación por un joven de la comarca; visitar la quesería “Valle de la Cantarería”, una empresa familiar que tiene su propio ganado de cabras murciano-granadina y elaboran queso con leche cruda; y acercarse a la Almazara de la “Cooperativa Alta Alcarria” que se dedica a la producción de aceite de oliva virgen extra, y abarca a olivareros de 22 pueblos de La Alcarria de Cuenca y de Guadalajara. La visita guiada sirvió además para descubrir el legado artístico y cultural de Valdeolivas, su conjunto urbano, su plaza y la iglesia de la Asunción.
De los sabores a la naturaleza
Con estas rutas, CEDER Alcarria Conquense ha conseguido su principal objetivo: mostrar la riqueza agroalimentaria de la comarca y enriquecerla con el patrimonio de la zona para “hacer comarca” y animar a todos los vecinos y visitantes a disfrutar de su entorno y apostar por los productos locales. En este sentido, el Grupo de Acción Local agradece a todas las personas su participación, y a las empresas colaboradoras su disposición y buen hacer en este proyecto.
A este proyecto se suma otro más en la misma línea de actuación pero desde otro ámbito, en esta ocasión desde la naturaleza. A partir del 1 de abril y hasta el próximo mes de junio, el Grupo de Acción Local CEDER Alcarria Conquense invita a todos los amantes de la naturaleza y del deporte al aire libre a recorrer la comarca de La Alcarria Conquense, a través de once senderos homologados en la Red de Senderos de la Diputación de Cuenca. Una aventura que nos llevará a parajes únicos y pueblos con encanto y que nos hará disfrutar del patrimonio y de todos los atractivos de una comarca, repleta de enclaves de gran contraste y belleza.
Para participar en estas excursiones es necesario apuntarse previamente en el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y pueden solicitar más información en el teléfono 651 91 98 52.
